Giugno 2018

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Ricette

Ingredienti: filetto di baccalà dissalato olio d'oliva succo di limone succo di arancia sale pepe rosa prezzemolo Preparazione: Prendete del filetto di baccalà e tagliatelo a fettine sottili. Appoggiatele su un piatto e aggiungete del pepe rosa. Spremete mezzo limone, mezza arancia e mescolate il succo all'olio d’oliva. A questo punto aggiungete un pizzico di sale e di prezzemolo. Versate la salsa di agrumi sul carpaccio di baccalà e lasciatelo marinare per almeno un’ora. In breve tempo avrete un antipasto gustoso e facile da preparare. Vi raccomandiamo l'abbinamento con un fresco Porphyrio Vermentino di Gallura

Ricette

Ingredienti: 350 gr di riso 350 gr di cozze 1/2 cipolla olio d'oliva 1 spicchio d'aglio prezzemolo 1 bustina di zafferano sale 1 litro di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco Preparazione: Fate rosolare il prezzemolo con aglio tritato, aggiungete le cozze, cuocendole e sfumando con vino bianco. Evaporato il vino, spegnete. Mettete un po' di cipolla tritata a bollire in pentola con olio d'oliva, aggiungete il riso e, una volta tostato, il brodo un mestolo per volta. Verso fine cottura, mettete lo zafferano e a seguire le cozze; ultimate la preparazione insaporendo il tutto. Si raccomanda di accompagnare il piatto con uno Chardonnay bianco frizzante. Vi aspettiamo da Italpesca con cozze di altissima qualità (e la nostra ricca selezione di vini!)