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Ricette

Ingredienti: 320 gr di riso Carnaroli 200 gr polpa di zucca 8 gamberoni 75 gr di burro 1 bicchiere di vino bianc 1 lt di brodo vegetale 1 spicchio d'aglio Salvia Sale Pepe nero Preparazione: Colori d'autunno sbarcano sulle nostre tavole! Oggi vi proponiamo la ricetta del Risotto con Zucca e Gamberoni Tagliate a dadini la polpa di zucca sbucciata e pulita. Sgusciate i gamberoni mettendo da parte teste e gusci.  Fate sciogliere il burro in un tegamino e fatevi insaporire lo scalogno tritato con le teste e i gusci dei gamberoni. Dieci minuti dopo togliete dal tegamino teste e gusci dei gamberi e aggiungete la dadolata di zucca, con un po' di sale e pepe. Cuocete per cinque minuti. In un'altra padella oliata, fate saltare i gamberoni con la salvia e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare, spegnete e tenete da parte al

Ricette

Ingredienti: 350 gr di riso 350 gr di cozze 1/2 cipolla olio d'oliva 1 spicchio d'aglio prezzemolo 1 bustina di zafferano sale 1 litro di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco Preparazione: Fate rosolare il prezzemolo con aglio tritato, aggiungete le cozze, cuocendole e sfumando con vino bianco. Evaporato il vino, spegnete. Mettete un po' di cipolla tritata a bollire in pentola con olio d'oliva, aggiungete il riso e, una volta tostato, il brodo un mestolo per volta. Verso fine cottura, mettete lo zafferano e a seguire le cozze; ultimate la preparazione insaporendo il tutto. Si raccomanda di accompagnare il piatto con uno Chardonnay bianco frizzante. Vi aspettiamo da Italpesca con cozze di altissima qualità (e la nostra ricca selezione di vini!)