Carpaccio di baccalà agli agrumi
Ingredienti:
- filetto di baccalà dissalato
- olio d’oliva
- succo di limone
- succo di arancia
- sale
- pepe rosa
- prezzemolo
Preparazione:
Prendete del filetto di baccalà e tagliatelo a fettine sottili.
Appoggiatele su un piatto e aggiungete del pepe rosa.
Spremete mezzo limone, mezza arancia e mescolate il succo all’olio d’oliva.
A questo punto aggiungete un pizzico di sale e di prezzemolo.
Versate la salsa di agrumi sul carpaccio di baccalà e lasciatelo marinare per almeno un’ora.
In breve tempo avrete un antipasto gustoso e facile da preparare.
Vi raccomandiamo l’abbinamento con un fresco Porphyrio Vermentino di Gallura
